Historien sier at podencoenes aner går over 5000 år tilbake i tiden. Dette gjør dem til en av de eldste, originale raser av i dag som ikke har forandret type. Relieffer av en hunderase meget lik podencoen  ble  funnet  i  Hemakas gravkammer så langt tilbake som i år 3400 f.Kr.

I 1922, da Tut-ankh-Amons gravkammer ble avdekket i Kongenes dal i Egypt, fant man også der relieffer samt nedgravde statuer av Anubis, Osiris' sønn, eller dødens vakthund som han også ble kalt - en menneskefigur med et hundehode som igjen minner om podencoens. Likheten mellom denne skulpturen og våre dagers podenco er meget stor.

Sjøfarende fønikerne bragte trolig med seg disse hundene til Middelhavsområdet alt for omkring år 3000 år siden. Der etablerte de seg på en rekke ulike øyer, som Goza og Malta (Faraohund), Ibiza (Podenco Ibicenco), Kanariøyene (Podenco Canario) og Sicilia (Etnahund). En gren må også ha tatt tilhold på den ibirske halvøya, for det finnes varianter i både Spania (Podenco Andaluz) og Portugal (Podengo Portugues).

Det går også an å sende brev med podenco, Portugal har beæret sin podencorase Podengo Portugues med et flott frimerke!